普洱茶发酵过程中的菌群是什么

洱茶发酵过程中的菌群主要包括青霉菌、曲霉菌、酵母菌等微生物。这些微生物通过发酵作用，使茶叶的化学成分发生变化，从而赋予普洱茶独特的风味和特殊的药用价值。同时，这些微生物还能够促进茶叶中的有益物质释放，增强普洱茶的保健功效。