信阳毛尖冲出来为什么不绿

阳毛尖茶叶的颜色不是绿色是因为它经过摇青、揉捻、发酵等过程后，其叶色会发生变化。通常，信阳毛尖的叶片会呈现出淡黄色或银白色，而不是绿色。这是由于其制作过程中的发酵作用导致的，而发酵程度的不同也会影响茶叶的颜色和口感。